• น้ำพริกกากหมูทรงเครื่อง สูตรลับแสนอร่อย ตำรับคุณย่า
  • น้ำพริกกากหมูทรงเครื่อง สูตรลับแสนอร่อย ตำรับคุณย่า
  • น้ำพริกกากหมูทรงเครื่อง

น้ำพริกกากหมูทรงเครื่องพบรักกับใบชะมวง

ยังจำได้ว่าตั้งแต่เล็กจนโต ทุกครั้งที่เจียวน้ำมันหมู   พวกเราจะได้กินน้ำพริกกากหมูทรงเครื่องที่แสนอร่อยสูตรคุณย่า   ความที่บ้านเราเป็นครอบครัวใหญ่จึงต้องใช้น้ำมันหมูเยอะในการทำกับข้าว ก็เลยทำให้มีกากหมูเยอะตามไปด้วย…   ทุกครั้งที่มีการทำน้ำพริกกากหมูทรงเครื่อง   ลูกหลานจะลงแขกเตรียมเครื่องนำ้พริก  ปอกหอมปอกกระเทียมโขลกเครื่องเทศต่างๆ   ขณะที่ผัดกลิ่นน้ำพริกกากหมูทรงเครื่องหอมตลบอบอวลชวนให้น้ำลายสอ   เมื่อผัดเสร็จพวกเราตักข้าวสวยร้อนๆรอท่า พร้อมจ้วงลิ้มรสความอร่อยจากน้ำพริกถ้วยโต

รับประทานนำ้พริกกากหมูทรงเครื่อง ‘ถูกปากสไตล์ในบ้าน’   หนึ่งคลุกกับข้าวสวยร้อนๆรับประทานกับผักสดที่มีรสจืดเย็นเช่น แตงกวา หรือที่มีรสออกฝาดเปรี้ยวเช่น ยอดอ่อนๆของใบชะมวง ใบมะกอกไทย   เคียงด้วยไข่เจียวฟูๆทอดด้วยนำ้มันหมู หากมีปลาสลิดติดบ้าน ก็ย่างปลาสลิดให้หนังพอเกรียมๆ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเพิ่มเติมไปอีกได้   สองทานแบบเมี่ยงคำ ห่อนำ้พริกกากหมูทรงเครื่องขนาดพอคำด้วยใบชะมวง ก็อร่อยไปอีกแบบ…

สำหรับพวกเรานั้นน้ำพริกกากหมูทรงเครื่องสูตรลับแสนอร่อยตำรับคุณย่า   คือหนึ่งในน้ำพริกของโปรด รสชาติครบเครื่องมันส์ หวาน เค็ม เผ็ดนิดๆ ที่ชวนให้คลุกข้าวกินแล้วกินอีก …